Mediante un comunicado la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que hay un incremento del 6.5 por ciento con respecto al 2021 en la producción de guajolote mexicano.
Por lo que se espera que la producción nacional cierre este año con 19 mil 506 toneladas, lo que implicaría un incremento de 15.6 por ciento en comparación con 2019.
La producción del año pasado generó un valor económico superior a mil 109 millones de pesos y de un volumen de 18 mil 315 toneladas el 22 por ciento.
De las 18 entidades dedicadas a la producción de guajolote Yucatán se posicionó a la cabeza con cuatro mil 963 toneladas.
Le siguen Puebla, con dos mil 655 toneladas; Estado de México, dos mil 199; Veracruz, mil 382 toneladas, y Tabasco, con mil 172 toneladas.
El guajolote es rico en ácidos grasos, por lo que protege la salud del corazón, posee un contenido de colesterol muy bajo, cuenta con alto contenido en hierro y su carne es rica en vitaminas del grupo B.
