La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México anticipa un aumento en la producción de huevo y carne de ave para este año. Se estima un incremento del 2.8% en la producción de huevo para consumo y del 2.1% en la producción de carne de ave. Este crecimiento se atribuye al esfuerzo de los productores y a las medidas implementadas para mejorar la sanidad y fomentar la integración de la cadena productiva y la comercialización en la industria avícola.
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, resaltó que la industria pecuaria se ha convertido en un pilar fundamental del sector agropecuario mexicano y ha garantizado el suministro constante de proteínas de alta calidad, saludables y seguras para la población, incluso en un contexto internacional desafiante.
Villalobos Arámbula reconoció la unidad y solidez de esta rama productiva y destacó que la perspectiva de crecimiento es alentadora, dado el aumento en la demanda nacional de productos de origen animal accesibles y de calidad.
Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de carne de ave en México ha estado en aumento durante los últimos 10 años. En 2022, la producción nacional de carne de ave alcanzó las tres millones 782 mil toneladas, un aumento del 3.08% con respecto al año anterior. En cuanto al huevo para consumo, se produjeron tres millones 102 mil toneladas, un incremento del 1.81% en comparación con 2021.
El informe señala que estas cifras reflejan la capacidad productiva de México para ser autosuficiente en la producción de huevo para consumo y garantizar su disponibilidad fresca en todo momento. Jalisco lidera la producción de huevo a nivel nacional, con un millón 668 mil toneladas en 2022, seguido por Puebla, Sonora, Yucatán y otras entidades.
El huevo para consumo representa el 12.6% de la producción pecuaria y tiene un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos, con un crecimiento promedio anual del 3.1% en la última década.
En cuanto a la carne de pollo, el informe destaca la preferencia de los consumidores mexicanos por aves frescas, lo que ha llevado a los productores a comercializar aves sin congelamiento prácticamente todos los días. Veracruz, Jalisco y Aguascalientes son los principales contribuyentes a la producción nacional de carne de ave.
La industria avícola es considerada una de las actividades pecuarias más dinámicas de México y un sector estratégico para la alimentación, generando 1.3 millones de empleos en 2022, incluyendo empleos directos e indirectos. Representa el 63% de la producción pecuaria total, excluyendo la leche de bovino y caprino.
