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Nuevo estándar busca profesionalizar el oficio tortillero y elevar la calidad de la tortilla en México

Quien cumpla con los requisitos del estándar y logre certificarse recibirá un documento con validez oficial SEP–CONOCER, que reconoce habilidades y conocimientos para desempeñar el oficio con alto desempeño

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La cadena maíz–tortilla suma un paso más hacia su modernización. La Secretaría de Educación Pública, a través del CONOCER, y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural dieron a conocer la publicación del nuevo Estándar de Competencia 1707 “Elaboración de tortillas de maíz con máquina tortilladora”, un documento que ya aparece en el Diario Oficial de la Federación y que funcionará como base para evaluar y certificar a quienes operan estas máquinas en tortillerías del país.

El estándar establece qué debe saber y hacer una persona encargada de la producción diaria: desde acondicionar el área de trabajo, preparar la masa y ajustar el equipo, hasta monitorear la producción y realizar la limpieza del establecimiento. La idea es que el proceso sea eficiente y que la tortilla llegue a los hogares con la calidad y seguridad que marcan las normas vigentes.

Una certificación que abre puertas

Quien cumpla con los requisitos del estándar y logre certificarse recibirá un documento con validez oficial SEP–CONOCER, que reconoce habilidades y conocimientos para desempeñar el oficio con alto desempeño. Esta certificación no requiere estudios profesionales, ya que está dirigida a ocupaciones operativas dentro de la industria.

La SEP y Agricultura explicaron que este estándar se sustenta en criterios como legalidad, competitividad, libre acceso, respeto y responsabilidad social, además de estar alineado con normas de manejo higiénico de alimentos.

Beneficios para la industria tortillera

El sector también resulta favorecido: las tortillerías que adopten el estándar podrán mejorar la eficiencia de sus procesos, reducir riesgos y tiempos muertos, y avanzar en el cumplimiento de normas sanitarias, lo que se traduce en una operación más productiva.

En el desarrollo del documento participaron diversas instituciones y representantes del sector, entre ellas la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, Red de Maíz, la Fundación Tortilla, el Tecnológico Nacional de México, el Consejo Nacional Agropecuario y el CIMMYT.

En el marco del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla

El nuevo estándar forma parte de las acciones del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, que busca estabilizar el precio de la tortilla mediante la adhesión voluntaria de tortillerías y una serie de apoyos para fortalecer su operación. La iniciativa está vinculada con el compromiso 62 de los 100 de la presidenta Claudia Sheinbaum.

Quienes deseen revisar el estándar completo pueden consultarlo en el DOF, y para conocer más detalles del acuerdo, la información está disponible en: https://bit.ly/AcuerdoMaizTortilla.

Con esta medida, la SEP y Agricultura buscan profesionalizar el oficio tortillero y asegurar que la población consuma alimentos de calidad e inocuos, a la par de impulsar condiciones de trabajo digno en los establecimientos donde se elabora uno de los productos más representativos del país.

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Distribuyen Cartilla de Derechos de las Mujeres en 58 lenguas originarias

Actualmente, la dependencia avanza en la entrega de ejemplares impresos en 58 lenguas originarias, como parte de un proceso que contempla la traducción de la Cartilla a 69 variantes lingüísticas correspondientes a 67 lenguas indígenas del país.

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La Secretaría de las Mujeres inició la distribución física de la Cartilla de Derechos de las Mujeres traducida a lenguas originarias, con la entrega de materiales impresos durante las asambleas regionales coordinadas por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI).

Actualmente, la dependencia avanza en la entrega de ejemplares impresos en 58 lenguas originarias, como parte de un proceso que contempla la traducción de la Cartilla a 69 variantes lingüísticas correspondientes a 67 lenguas indígenas del país.

La distribución comenzó durante las asambleas regionales y mesas de trabajo convocadas por el INPI para la formulación de la Ley General de Derechos de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos.

Primeras entregas en Sonora

Entre los primeros materiales distribuidos se encuentran las versiones traducidas a las lenguas mayo y yaqui, entregadas durante encuentros comunitarios realizados en Etchojoa y Vícam Pueblo, Guaymas, en Sonora.

La entrega se realizó durante las primeras dos semanas de participación de la Secretaría de las Mujeres en las asambleas regionales desplegadas en distintas entidades del país.

En estos espacios, traductoras y mujeres participantes recibieron directamente los ejemplares impresos de la Cartilla, incluidos los materiales elaborados en lengua mayo y yaqui.

Cecilia Elesuqui Buitimea, traductora que participó en el proceso de adaptación de la Cartilla a lengua mayo, destacó la importancia de disponer del material en formato físico y en la lengua de las comunidades.

“Para nosotras esto significa mucho, porque muchas mujeres de comunidades indígenas desconocen sus derechos, y tenerlo escrito en nuestra lengua y en físico es lo máximo. Muchas gracias a la Presidenta”, expresó.

Consulta con pueblos indígenas

La distribución de la Cartilla se realiza en el marco de las asambleas regionales y mesas de trabajo del INPI, cuyo objetivo es avanzar en la formulación de la Ley General de Derechos de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos.

De acuerdo con la Secretaría de las Mujeres, la estrategia busca que el proceso de diálogo y consulta previa, libre e informada incluya la participación de mujeres de pueblos originarios y afromexicanos.

Dentro de este proceso se contempla un capítulo específico relacionado con los derechos de mujeres, adolescentes y niñas indígenas.

El proceso contempla 67 lenguas indígenas

La traducción de la Cartilla comprende 69 variantes lingüísticas correspondientes a 67 lenguas indígenas del país.

La dependencia señaló que este proceso busca facilitar el acceso de las mujeres indígenas a información relacionada con sus derechos y contribuir a reducir las barreras lingüísticas que han dificultado históricamente el acceso a la información y a la justicia.

Las jornadas de consulta y distribución continuarán en coordinación con el INPI en distintos estados del país, mientras avanza la entrega progresiva de los materiales impresos.

De esta manera, la Cartilla se incorpora a los encuentros comunitarios como un material destinado a que las mujeres de pueblos originarios puedan conocer información sobre sus derechos en sus propias lenguas.

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Puente Alameda Oriente 2 registra 42% de avance; concluirá en octubre

La estructura forma parte de la reconstrucción de los puentes Alameda Oriente 1 y 2, ambos dañados por el sismo de 2017 y que fueron demolidos en su totalidad para ser reconstruidos. En conjunto, las obras contemplan una inversión de 2 mil millones de pesos.

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La construcción del Puente Alameda Oriente 2, en los límites de Nezahualcóyotl, Estado de México, y la alcaldía Venustiano Carranza, Ciudad de México, registra un avance de 42 por ciento y está programada para concluir en octubre de este año, informó la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT).

La estructura forma parte de la reconstrucción de los puentes Alameda Oriente 1 y 2, ambos dañados por el sismo de 2017 y que fueron demolidos en su totalidad para ser reconstruidos. En conjunto, las obras contemplan una inversión de 2 mil millones de pesos.

Puente 2 quedará listo en octubre

Actualmente, los trabajos se concentran en el Puente Alameda Oriente 2, con dirección al Estado de México. La estructura tendrá una longitud de 500 metros y contará con tres carriles de circulación.

De acuerdo con la SICT, las labores incluyen la construcción de cajones, columnas y cabezales, además del montaje de trabes y el hincado de pilotes de concreto y acero.

También se realizan trabajos de mejoramiento con tezontle en los caminos, como parte de las actividades previstas para completar la infraestructura.

Una vez terminada esta estructura, la dependencia prevé iniciar la siguiente fase del proyecto, correspondiente al Puente Alameda Oriente 1.

Reconstrucción del Puente Alameda Oriente 1 iniciará en noviembre

La demolición y reconstrucción del Puente Alameda Oriente 1, con dirección a la Ciudad de México, comenzará en noviembre de este año, inmediatamente después de la conclusión de los trabajos del Puente 2.

Esta segunda estructura tendrá una longitud de 700 metros y contará también con tres carriles de circulación. De acuerdo con el programa de trabajo, su conclusión está prevista para octubre de 2027.

Entre ambos puentes sumarán 1.2 kilómetros de longitud, una vez que las dos estructuras hayan sido reconstruidas.

Prevén beneficiar a 1.7 millones de habitantes

Según la SICT, los dos puentes beneficiarán a 1 millón 798 mil 474 habitantes de la zona y generarán alrededor de 6 mil empleos durante el desarrollo de las obras.

La dependencia también prevé que la infraestructura permita obtener ahorros de 15 minutos en los tiempos de traslado, tanto para quienes utilizan esta conexión como parte de sus recorridos como para la movilidad de la zona.

Los puentes se encuentran en un punto de alta circulación de vehículos y peatones, al conectar los límites de Nezahualcóyotl con Venustiano Carranza, dentro del Área Metropolitana.

La reconstrucción de ambas estructuras forma parte del Plan Integral de la Zona Oriente del Estado de México, con un calendario que contempla primero la conclusión del Puente 2 y posteriormente los trabajos correspondientes al Puente 1.

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Reanudan exportación de ganado de Sonora a Estados Unidos con 750 cabezas

El anuncio se realizó mediante un enlace desde Palacio Nacional hacia Sonora, durante la conferencia matutina, donde la mandataria confirmó la reapertura de la frontera para el traslado de ganado hacia territorio estadounidense.

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La exportación de ganado en pie de Sonora a Estados Unidos se reanudó este 24 de agosto desde Agua Prieta, con un primer envío de 750 cabezas de ganado, volumen que aumentará gradualmente hasta alcanzar mil 500, informó la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.

El anuncio se realizó mediante un enlace desde Palacio Nacional hacia Sonora, durante la conferencia matutina, donde la mandataria confirmó la reapertura de la frontera para el traslado de ganado hacia territorio estadounidense.

“Hoy se abre la frontera en Sonora para el ganado”, puntualizó Sheinbaum durante la conferencia.

Mantendrán vigilancia sanitaria

Desde Agua Prieta, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba López Gutiérrez, señaló que la reapertura fue resultado del trabajo coordinado entre autoridades estatales y estadounidenses, así como asociaciones y uniones ganaderas.

La funcionaria explicó que el Gobierno de México mantendrá el sistema de trazabilidad del ganado desde su nacimiento hasta su colocación en Estados Unidos, como parte de los controles que acompañarán la reanudación de las exportaciones.

También se verificará la dispersión de moscas para combatir el gusano barrenador en Chihuahua y Sonora, además de mantener controles de seguridad en un perímetro de 200 kilómetros.

A estas medidas se sumarán brigadas encargadas de mantener los barridos sanitarios y la revisión permanente de los centros ganaderos, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Exportación aumentará gradualmente

El primer envío contempla 750 cabezas de ganado, mientras que el volumen se incrementará de manera gradual hasta llegar a mil 500.

La reapertura permitirá retomar el movimiento de ganado en pie desde Agua Prieta hacia Estados Unidos, bajo el esquema de controles sanitarios y trazabilidad señalado por las autoridades.

El gobernador de Sonora, Alfonso Durazo Montaño, agradeció las gestiones para la reapertura de la frontera y señaló que el campo sonorense cuenta con un nivel histórico en el reconocimiento de sus estándares sanitarios.

Centro Integral Ganadero en Hermosillo

Durazo también destacó que la producción primaria del estado tendrá valor agregado mediante el Centro Integral Ganadero (CIG), ubicado en Hermosillo, Sonora.

Por su parte, el presidente de la Unión Ganadera, Juan Carlos Ochoa Valenzuela, reconoció el apoyo para la reanudación de las exportaciones y reiteró el compromiso de la organización para conservar los estándares sanitarios.

Ochoa Valenzuela también señaló el compromiso de la Unión Ganadera con la reconversión productiva para la exportación.

Con la reapertura de la frontera, las exportaciones de ganado en pie desde Sonora comienzan nuevamente con un envío inicial de 750 animales y un incremento gradual hasta mil 500, mientras las autoridades mantienen las medidas de vigilancia y control sanitario establecidas para la actividad.

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