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Nacionales

Nuevo estándar busca profesionalizar el oficio tortillero y elevar la calidad de la tortilla en México

Quien cumpla con los requisitos del estándar y logre certificarse recibirá un documento con validez oficial SEP–CONOCER, que reconoce habilidades y conocimientos para desempeñar el oficio con alto desempeño

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La cadena maíz–tortilla suma un paso más hacia su modernización. La Secretaría de Educación Pública, a través del CONOCER, y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural dieron a conocer la publicación del nuevo Estándar de Competencia 1707 “Elaboración de tortillas de maíz con máquina tortilladora”, un documento que ya aparece en el Diario Oficial de la Federación y que funcionará como base para evaluar y certificar a quienes operan estas máquinas en tortillerías del país.

El estándar establece qué debe saber y hacer una persona encargada de la producción diaria: desde acondicionar el área de trabajo, preparar la masa y ajustar el equipo, hasta monitorear la producción y realizar la limpieza del establecimiento. La idea es que el proceso sea eficiente y que la tortilla llegue a los hogares con la calidad y seguridad que marcan las normas vigentes.

Una certificación que abre puertas

Quien cumpla con los requisitos del estándar y logre certificarse recibirá un documento con validez oficial SEP–CONOCER, que reconoce habilidades y conocimientos para desempeñar el oficio con alto desempeño. Esta certificación no requiere estudios profesionales, ya que está dirigida a ocupaciones operativas dentro de la industria.

La SEP y Agricultura explicaron que este estándar se sustenta en criterios como legalidad, competitividad, libre acceso, respeto y responsabilidad social, además de estar alineado con normas de manejo higiénico de alimentos.

Beneficios para la industria tortillera

El sector también resulta favorecido: las tortillerías que adopten el estándar podrán mejorar la eficiencia de sus procesos, reducir riesgos y tiempos muertos, y avanzar en el cumplimiento de normas sanitarias, lo que se traduce en una operación más productiva.

En el desarrollo del documento participaron diversas instituciones y representantes del sector, entre ellas la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, Red de Maíz, la Fundación Tortilla, el Tecnológico Nacional de México, el Consejo Nacional Agropecuario y el CIMMYT.

En el marco del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla

El nuevo estándar forma parte de las acciones del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, que busca estabilizar el precio de la tortilla mediante la adhesión voluntaria de tortillerías y una serie de apoyos para fortalecer su operación. La iniciativa está vinculada con el compromiso 62 de los 100 de la presidenta Claudia Sheinbaum.

Quienes deseen revisar el estándar completo pueden consultarlo en el DOF, y para conocer más detalles del acuerdo, la información está disponible en: https://bit.ly/AcuerdoMaizTortilla.

Con esta medida, la SEP y Agricultura buscan profesionalizar el oficio tortillero y asegurar que la población consuma alimentos de calidad e inocuos, a la par de impulsar condiciones de trabajo digno en los establecimientos donde se elabora uno de los productos más representativos del país.

Nacionales

AMLO reaparece en video para presentar su libro “Grandeza” y reafirma su retiro definitivo de la política

Durante su intervención, López Obrador subrayó que su retiro “no es una simulación”, sino una jubilación definitiva después de cinco décadas de actividad política

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El expresidente Andrés Manuel López Obrador reapareció públicamente este domingo 30 de noviembre mediante un video transmitido en línea, donde presentó su nuevo libro “Grandeza”, una obra que —según explicó— busca reivindicar el legado cultural de los pueblos originarios del México antiguo.

La emisión, iniciada alrededor de las 09:00 horas, marcó su primer mensaje público en más de un año, tras su retiro de la vida política el 1 de octubre de 2024, cuando entregó la banda presidencial a Claudia Sheinbaum. El mensaje fue grabado desde su finca “La Chingada”, en Palenque, Chiapas.

Durante su intervención, López Obrador subrayó que su retiro “no es una simulación”, sino una jubilación definitiva después de cinco décadas de actividad política. Afirmó que no busca influir en las decisiones del gobierno actual ni convertirse en un “poder tras el trono”, e insistió en que no habrá giras ni actividades públicas relacionadas con su libro. “Estoy jubilado”, reiteró.

El exmandatario explicó que su nueva obra se centra en la “civilización negada”, retomando conceptos del antropólogo Guillermo Bonfil Batalla. Señaló que el libro apuesta por reconocer y dignificar las culturas originarias, a las que atribuye buena parte de la fortaleza cultural de México.

Añadió que el país continúa siendo una potencia cultural en el mundo gracias a valores, tradiciones y expresiones artísticas heredadas de sus pueblos ancestrales. “Grandeza”, dijo, también cuestiona la historia oficial, a la que considera parcial, y propone una lectura alternativa que dé mayor visibilidad a los pueblos originarios.

López Obrador también llamó a sus simpatizantes a respaldar el gobierno de Claudia Sheinbaum y evitar cualquier intento de generar división o sombra sobre su administración. “No hay que hacerle sombra a la presidenta”, afirmó.

Finalmente, relató que actualmente se dedica a escribir, leer y pasar tiempo en su finca en Palenque, viajando solo ocasionalmente a la Ciudad de México para visitar a su familia. Con esta reaparición pública, AMLO ratifica su distanciamiento definitivo de la vida política activa y da paso a una etapa enfocada en la reflexión y la actividad intelectual.

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Estados

Más de 32 mil productores del Bajío solicitan incentivo para maíz blanco

La dependencia federal detalló que el 28 de noviembre se oficializó el avance del programa, mediante el cual el Gobierno de México aportará 800 pesos por tonelada de maíz, mientras que los gobiernos estatales sumarán 150 pesos adicionales, para alcanzar un complemento total de 950 pesos sobre el precio comercial.

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Más de 32 mil productoras y productores del Bajío completaron su preregistro para acceder al incentivo al maíz blanco del ciclo primavera–verano, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

La dependencia federal detalló que el 28 de noviembre se oficializó el avance del programa, mediante el cual el Gobierno de México aportará 800 pesos por tonelada de maíz, mientras que los gobiernos estatales sumarán 150 pesos adicionales, para alcanzar un complemento total de 950 pesos sobre el precio comercial.

De acuerdo con Agricultura, el apoyo está diseñado para pequeñas y medianas unidades productivas, específicamente para quienes siembran hasta 20 hectáreas, sector que representa entre 96 y 98 por ciento de los productores de la región.

La Sader destacó que el incentivo busca fortalecer la economía rural, mejorar los ingresos de los agricultores y garantizar la continuidad de la producción de maíz blanco, un cultivo clave para la seguridad alimentaria del país.

El programa continuará avanzando en las siguientes semanas con la verificación de datos y la integración de expedientes para dar paso al pago correspondiente.

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Nacionales

Ingresan al Altiplano a “El Licenciado”, presunto autor intelectual del asesinato del alcalde de Uruapan

El hombre es señalado como uno de los presuntos autores intelectuales del asesinato del alcalde de Uruapan, Carlos Manzo, ocurrido el 1 de noviembre durante un acto público por el Día de Muertos.

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Jorge Antonio “N”, conocido como El Licenciado, fue trasladado este viernes al Centro Federal de Readaptación Social número 1, El Altiplano, ubicado en el Estado de México, luego de ser detenido el pasado miércoles en Michoacán.

El hombre es señalado como uno de los presuntos autores intelectuales del asesinato del alcalde de Uruapan, Carlos Manzo, ocurrido el 1 de noviembre durante un acto público por el Día de Muertos.

De acuerdo con los primeros reportes, el traslado desde el penal de Mil Cumbres hacia la prisión de máxima seguridad se efectuó por vía terrestre y bajo un amplio operativo federal. El convoy arribó a El Altiplano alrededor de las 5:00 de la mañana, escoltado por elementos de la Secretaría de Marina, la Secretaría de la Defensa Nacional y la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana.

Orden de aprehensión cumplimentada

La Fiscalía General del Estado de Michoacán confirmó que la noche del jueves se ejecutó la orden de aprehensión contra Jorge Antonio “N” por los delitos de homicidio calificado y lesiones. El detenido quedó a disposición de las autoridades federales que darán continuidad al proceso penal.

El crimen del alcalde Carlos Manzo generó conmoción a nivel nacional, pues ocurrió en pleno evento público mientras convivía con ciudadanos. La agresión dejó también a varias personas heridas.

Los presuntos responsables

De acuerdo con las investigaciones, tres hombres participaron directamente en el ataque. El agresor que disparó contra el alcalde fue abatido en el lugar, mientras que los otros dos sujetos —señalados por realizar funciones de seguimiento y logística— fueron hallados muertos días después, el 10 de noviembre.

Los autores materiales fueron identificados como Víctor Manuel “N”, Fernando Josué “N” y Ramiro “N”. Con la captura de El Licenciado, las autoridades consideran que se avanza de manera significativa en el esclarecimiento del caso.

Las investigaciones continúan para determinar los móviles del asesinato y dar con cualquier otra persona involucrada en la planeación o ejecución del ataque.

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